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うどん、素麺のお汁、醤油ベース
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うどん、素麺のお汁、醤油ベース-レシピのメイン写真

うどん、素麺のお汁、醤油ベース

ふぁーじゅ
ふぁーじゅ @cook_40293394

基本のお汁。材料選びから
このレシピの生い立ち
市販のお汁では甘すぎて合わないので自分で作ろうと思い立ちました。分量を忘れそうなので、メモ代わりに載せときます。

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材料

  • 醤油 100ml
  • 酒 100ml
  • 砂糖 大さじ4
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    材料を鍋の中に入れる

  2. 2

    煮立ててから火を止めて冷ます

  3. 3

    煮沸消毒した容器に移し替え、冷蔵庫に入れて保存。5日以内に使い切ること。使う前に1舐めして酸っぱかったらアウト

コツ・ポイント

お酒は純米酒を使うこと。料理酒や焼酎、清酒(醸造アルコール)はやめたほうが吉。味が全然違います。
醤油は丸大豆醤油を選択する

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ふぁーじゅ
ふぁーじゅ @cook_40293394
2014/11/02 05:33に公開

このレシピのキーワード

汁 うどん そうめん 酒

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