里芋とクルミのポタージュスープ♫
さとみわ @miwa_k
里芋の優しい口当たりに炒ったクルミの香ばしい香りが口の中に広がるひと味違う秋のポタージュスープ✿胡桃好きさんにおススメ☆
このレシピの生い立ち
寒くなると里芋のスープをよく作るので、今回は少し風味をプラスして胡桃を炒って加えたら香りよく仕上がるかな～と思い作ってみました(^^)
香ばしい香りで美味しく仕上がりました♪
里芋とクルミのポタージュスープ♫
里芋の優しい口当たりに炒ったクルミの香ばしい香りが口の中に広がるひと味違う秋のポタージュスープ✿胡桃好きさんにおススメ☆
このレシピの生い立ち
寒くなると里芋のスープをよく作るので、今回は少し風味をプラスして胡桃を炒って加えたら香りよく仕上がるかな～と思い作ってみました(^^)
香ばしい香りで美味しく仕上がりました♪
作り方
- 1
お鍋にオリーブオイルを入れ熱し、薄く切った里芋、玉ねぎ・クルミを炒める。軽く塩で味つけする。
-
- 2
玉ねぎがしんなりして里芋が半透明になり、胡桃が香ばしく香ってきたら水とチキンコンソメを加える。
-
- 3
コンソメを溶かしながら途中で出てくるアクをしっかり取り里芋が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
里芋が柔らかく煮えたら粗熱をとり、冷めたスープと牛乳をミキサーにかけ撹拌する。これを裏漉しして鍋にもどす。
-
- 5
沸騰しない程度に温め、軽くとろみをつける。味をみて塩・コショウで調えたら出来上がり♪
-
- 6
盛り付けたら、お好みでシナモンをかけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
始めに野菜とクルミを炒めて香ばしさを出してから煮込みます。里芋が入っているのでふきこぼれに注意して柔らかく煮て下さい☆
牛乳の量はお好みのとろみ加減で調節して下さい。
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