■レバーテリーヌを作る

粉ゼラチンを少量の湯(80℃以上)で溶かしておく。
材料を全てまぜて泡立てる。

冷蔵庫で1時間位冷やして出来上がり。

■グリーンソースを作る

野菜を茹でて、ペースト状にする。
材料を全てまぜて火にかけ、とろみがついたら出来上がり。