今回の紫大根は大きかったので、2〜3cm幅で半月切り。
塩胡椒で下味をつけ、フライパンに蓋をしてじっくり弱火で15分。

ひっくり返てもう五分。

梅干しの種を除き叩く。ポン酢と鰹節、ねりカラシを混ぜる。