えのきは石突きをとり、1センチ幅に切る。(バラバラではなく、束の状態)

豚バラ肉でえのきを巻き、片栗粉を全体的にまぶす(端からキュキュッときつめに巻いていく)。

フライパンにサラダ油をしき、2を中火で焼く(豚肉の赤い所がなくなるように、転がして焼く)。

豚肉の全体に焼き目がついたら、酒を加えて、蓋をして1〜2分焼く(弱火)。

蓋を外し、砂糖と醤油を加えて絡めて完成！