豚肉は一口大に切る。

こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯でサッと茹でて水気を切る。ごぼうは乱切りにして水にさらす。

にんじんと大根は乱切りにし、椎茸は薄切りにする。

鍋にごま油を熱して①を入れて炒め、②と③を加えてさらに炒める。Ａを入れて蓋をし、火が通るまで煮る。

⑤に豆腐を一口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、長ねぎを散らす。