えびは背わたと腹わたをきれいに取ったら、片栗粉(分量外)小さじ１を入れてよくもんだら水で洗い流す。

水気をしっかりふいたえびは包丁でペースト状になるまでしっかりたたく。

みじん切りにした生姜をえびと合わせたらガラスープの素と片栗粉も合わせてよく混ぜる。

半分にカットしたパンにえびをしっかり塗る。

１８０°に温めた油にえびを塗った方を下にして両面揚げていく。