男めし！アッシパルマンティエ・ボロネーゼ
男めし！＠まさ @cook_40063951
フランスの家庭料理。じゃがいものグラタンで日本で言う肉じゃが的存在。わが家では自家製ボロネーゼをサンド！子供も喜ぶ１品。
このレシピの生い立ち
同僚のフランス人から教わったやり方。赤ワインが合うよー(o≧▽゜)o
男めし！アッシパルマンティエ・ボロネーゼ
フランスの家庭料理。じゃがいものグラタンで日本で言う肉じゃが的存在。わが家では自家製ボロネーゼをサンド！子供も喜ぶ１品。
このレシピの生い立ち
同僚のフランス人から教わったやり方。赤ワインが合うよー(o≧▽゜)o
アプリでひらく作り方
- 1
そぼろネタをあらかじめ切っておく。
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- 2
ひき肉→野菜→赤ワインアルコール飛ばす→鶏ガラスープの順に入れて煮詰める
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- 3
じゃがいもは竹串通る位茹でたら裏ごしし、溶かしたバターと少しずつ生クリームを入れて滑らかにしていき塩コショウで整える。
- 4
ポテトのピューレとそぼろとミートソース缶を用意する。自家製ボロネーゼだとウマさ倍増笑
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- 5
耐熱皿にバターを塗り、ポテト→そぼろ→ポテト→ミートソースの順に重ねていく。最後にチーズとパン粉を乗せ粉チーズをかける。
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- 6
200℃20分で完成！
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- 7
缶ではなく作りたいって方のために。ボロネーゼ作り方は ID:19927818
コツ・ポイント
ポテトのピューレは薄く伸ばすように重ねていく。もう一工夫として、ミートソース缶を鍋に開け、玉ねぎみじん切りとｿｰｽを大さじ2入れたら更においしく！♪
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