ブロック肉を3㎝程度に切り、水を入れた鍋に脂を下にして入れ、15分ほど火にかける。

一度豚肉を取りだし、流水で綺麗に洗う。残った湯はアクを除いておく。

豚肉を再度鍋に戻し、1㎝程に切った玉ねぎ、♡を入れ煮込む(2時間ほど)

柔らかくなったことを確認し、醤油を入れ、10分ほど煮て、出来上がり。