A)お豆腐はしっかり水切りをしておきます。
手で潰してキッチンペーパーに包んでおいてください。

ナスは１人１本。洗ってラップにくるんで、レンジ７００ｗで３分。柔らかくなればok!

B)人参・玉ねぎはごくみじん切り。そして、にんにくで香りづけしたオリーブお入りで炒める。

C)AとBをボウルに混ぜて、小麦粉と卵を入れ、炒める（！）粘りが出るように小麦粉は調整してください。

ナスを取り出し、真ん中に切れ目を入れて、くぼみを作ってください。

Cをナスのくぼみに入れて、チーズを乗せる。

アルミホイルでくるんでオーブントースターへ。パン粉をかけて焦げ目をつける。