帆立のカルパッチョ【和風大葉ソース】

帆立のカルパッチョ【和風大葉ソース】-レシピのメイン写真

帆立のカルパッチョ【和風大葉ソース】

中野紅茶館 @cook_40062375

主菜(魚介類)カテゴリにしたけど、これでご飯いけるんですかね…？

俺、イけますよ。あの写真で(コンプレックス・エイジ)
このレシピの生い立ち
コンプレックス・エイジが、久々に心を抉る展開になってきたので作ってしまいました…。
毎週楽しみにしています！

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主菜(魚介類)カテゴリにしたけど、これでご飯いけるんですかね…？

俺、イけますよ。あの写真で(コンプレックス・エイジ)
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コンプレックス・エイジが、久々に心を抉る展開になってきたので作ってしまいました…。
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材料

２人分

帆立(生食用) 100ｇ
ラディッシュ５個
水菜 30ｇ
【和風大葉ソース】
大葉 10枚
醤油 12ｇ
酢 12ｇ
オリーブオイル 12ｇ
わさび 2ｇ

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作り方

1

帆立は、1/3くらいにスライスしておく。
2

水菜はザク切りにする。
3

飾り用のラディッシュは、お好みの切り方にする。
(スライスする場合は、少し水にさらそう)
4

ソース用の大葉はみじん切りにし、水にさらした後に絞る。
(リードペーパーを使うと良い。)
5

醤油・酢・オリーブオイル・わさびを合わせて撹拌し、ここにみじん切りにした大葉を合わせてソース完成。
6

皿に水菜をひき、帆立を乗せ、ラディッシュを飾る。
最後に、ソースをかけて完成！
いいよ！来いよ！上にかけて上に！

コツ・ポイント

盛り付けは、お好みでお願いします！
ソースの分量、特にわさびは、お好みで調整して構いません。

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中野紅茶館 @cook_40062375

2014/11/06 04:23に公開

自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)

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このレシピのキーワード

カルパッチョ大葉水菜わさび

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