さつまいもの皮を剥き、1センチくらいの厚さに切り、水にさらす。耐熱皿に入れ、軽くラップをし電子レンジで加熱する。

加熱後、さつまいもは、熱いうちに潰しておく。

卵を溶きほぐし、三温糖を加え、よく混ぜ合わせる。

次に牛乳を入れてよく混ぜる。そこへ潰したさつまいもを入れ、混ぜ合わせる。

次にホットケーキミックス、シナモンパウダーを入れて混ぜ合わせる。ほどよく混ざったら、溶かしバターを入れ生地になじませる。

パウンドケーキの型に入れて、170℃のオーブンで約40分〜45分焼く。