作り方
- 1
手羽先に塩コショウを軽く振り、180℃くらいに熱したノンフライヤーで、じっくり25分ほど、様子を見ながらパリパリに揚げる
- 2
揚がるのを待ちながら、(多い順に)醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜておく
- 3
揚がった手羽先を弱火で熱したフライパンに入れ、弱火のまま混ぜておいたタレを煮詰めながら絡める
- 4
ゴマとコショウを好みでかけて完成
コツ・ポイント
パリパリが好きなのでじっくり。脂を残すなら短め？
個人的には甘めが好きなのでみりんを多めに入れる
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