玉ねぎはくし切り、ナスは縦半分に切ってから斜めに切る。パプリカは縦に切る。

フライパンにオリーブオイルいれて火をつけてナス、豚肉、玉ねぎ炒めてある程度豚肉色かわってきたらパプリカいれる。

オイスターソースと豆板醤いれてまぜる。日が通ったらできあがり。

人参とかしめじ、エリンギなど入れてもOK。パプリカは冷凍パプリカ使うと簡単便利です。