大根は、3〜4センチの輪切りで面取りし、縦横に、味が染み込みやすい様切り込み（格子状に切る）入れておく。

柔らかくなるまで、鍋で煮る又はレンジにかける。

柔らかくなった大根をフライパンに移し、フライパンの3分の2までお湯を入れ、調味料を全て入れ煮汁が少し残る位まで更に煮込む

煮汁を一旦取り出し盛り付け皿に、先に煮汁だけ敷いておく。

空になったフライパンにオリーブオイル大さじ1で大根を、両面軽く焦げ目が、つくまで焼く

皿に盛り付ける。

同じフライパンにバターを入れ、付け合わせ野菜を焼き塩コショウで、味を整え大根と一緒に盛り付けたら出来上がり！