モモ肉に、にんにく、しょうが、塩コショウをすりこんで10分ほど時間を置きます。他に香草があればそれも一緒に。

フライパンに牛脂をしいて、あったまったら強火にして肉をいれます。

肉をひっくり返して、全面に焼き色をつけます。

両サイドも忘れずに。

全面焼き色をつけたら、すきまに野菜を入れて白ワインをドボドボと2まわし位。アルミホイルで蓋をして弱火で10分蒸し焼きに。

今回はお雑煮作ったのでにんじんとだいこんの皮を使いましたが入れる野菜は何でも良いです。

お皿に取り出して、アルミホイルを2重にしてタオルでくるんで20分置いておきます。余熱で中まで火を通します。

フライパンに少し水を足して、弱火で煮詰めてタレを作ります。

包丁で切ってタレをかけて完成☆わさび醤油で召し上がれ♪