トロトロ〜プリン、ホッペもトロ〜
トロトロプリンが好きな方に、簡単に出来るので一度作ってみて欲しい一品です(^_^)何個でもペロリです。
このレシピの生い立ち
大好きなトロトロプリンを家でも作りたいと思い、本を探したら発見。甘さは私好みのちょっと控えめにしてあるので、メープルシロップをかけてちょうど美味になります。
トロトロ〜プリン、ホッペもトロ〜
トロトロプリンが好きな方に、簡単に出来るので一度作ってみて欲しい一品です(^_^)何個でもペロリです。
このレシピの生い立ち
大好きなトロトロプリンを家でも作りたいと思い、本を探したら発見。甘さは私好みのちょっと控えめにしてあるので、メープルシロップをかけてちょうど美味になります。
作り方
- 1
卵、牛乳、生クリームは早めに冷蔵庫から出しておく。オーブンは160度に予熱しておく。
- 2
鍋に牛乳、生クリームを入れ、弱火でゆっくりあたためる。沸騰させない。バニラオイルも加える。
-
- 3
卵と卵黄をほぐしてグラニュー糖を加え、泡立て器でなめらかになるまでまぜる。
-
- 4
3.を勢いよく混ぜながら、煮たつ直前まであたためた2.を注ぐ。
-
- 5
一度こす。卵のかたまりを除くため。
-
- 6
泡だてないようにプリン型に静かに流し入れる。おたまでやるとやりやすい。
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- 7
湯せん焼きにする。型が滑らないようにバットに布巾(キッチンペーパーでも○)を敷いて、型を並べる。
-
- 8
液の表面に泡があると、綺麗に仕上がらないので、泡があればスプーンですくいとる。
- 9
バットに熱湯を深さ2cm程度注ぎ、160度のオーブンに入れ、40分程焼く。(バットの深さで湯は加減する)
-
- 10
型を傾けてみて、表面がたわみ、液が流れなければ完成。メープルシロップをかけていただく。冷やした方が美味しく食べられます。
-
- 11
オーブンがない方
蒸し器 蒸気の立った蒸し器に型を並べ布巾をかけ、蓋をして強火2〜3分蒸し、弱火20〜30分蒸す。 - 12
オーブンがない方
鍋 大きめ厚手の鍋、型の高さ半分まで熱湯注ぎ、布巾かけ蓋をして湯が煮立たない程度の火加減でやる。
コツ・ポイント
牛乳、生クリームをあたためるときは焦らずゆっくり。沸騰させてはいけません。
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