粉ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋で牛乳５０ｃｃを温め、細かく切ったチョコを加え溶かし混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを５００ｗレンジで１５～２０秒加熱して溶かし、②に加える。

③にブランデーを加え、冷水の中で冷やしてとろみをつけ、砂糖を加えて７分立てにした生クリームを加え、混ぜる。

細かく切ったビターチョコと生クリーム小さじ１を５００ｗレンジで３０秒加熱しやわらかくして、後は混ぜながら余熱で溶かす。