オーブンを180度に予熱しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

卵白に砂糖30gを2回に分けて加え、メレンゲを作る。
※ここでしっかりツノが立つまで泡立てること！

別のボウルに卵黄と砂糖40gを合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。

サラダ油、牛乳をそれぞれ数回に分けて加え、よく混ぜる。ふるっておいた粉類も加えて混ぜる。

③に①のメレンゲの1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。これを残りのメレンゲに加え、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。

生地を型に流し、トントンと空気を抜く。180度のオーブンで25〜30分焼く。

焼けたらワインの瓶などを使って上下にひっくり返した状態で冷ます。