マレーシア風ホッケンミー焼きそば
southall @cook_40060954
シンガポール風、ペナン風とは全く別物。クアラルンプール風のホッケンミー！
このレシピの生い立ち
マレーシアの屋台のHokkien mee（福建麺）を自宅で食べたかったので。
マレーシア風ホッケンミー焼きそば
シンガポール風、ペナン風とは全く別物。クアラルンプール風のホッケンミー！
このレシピの生い立ち
マレーシアの屋台のHokkien mee（福建麺）を自宅で食べたかったので。
作り方
- 1
ウェイパー、にんにく、紹興酒を混ぜて「スープ」を作っておく。
- 2
冷凍のシーフードミックスに熱湯をかけ、水気をよく切っておく。
- 3
うどんの袋の端を切ってレンジで30秒加熱。手で軽くほぐす。
- 4
フライパンにラードを入れて熱し、シーフード、うどんを投入。スープをかけて炒める。
- 5
オイスターソース、老抽をかけて炒め上げ、仕上げにごま油をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
日本のうどんのような太い麺を、老抽（中国の黒醤油）で真っ黒く味付けするのがクアラルンプール式。味は、見た目ほど濃くないです。
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