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牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀
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牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀-レシピのメイン写真

牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀

おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058

牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
このレシピの生い立ち
ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…(*^_^*)
結果、美味しかったので成功です…♪

牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
このレシピの生い立ち
ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…(*^_^*)
結果、美味しかったので成功です…♪

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牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀

おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058

牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
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ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…(*^_^*)
結果、美味しかったので成功です…♪

牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪
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ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…(*^_^*)
結果、美味しかったので成功です…♪

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材料

3~4人分
  • 牡蠣 200g
  • 油揚げ 3枚
  • 大根 1/3~1/2本
  • ねぎ 1本
  • しめじ(小パック) 1パック
  • だし昆布 1枚
  • 塩麹 大さじ3
  • 酒 100cc
  • 水 600~800cc
  • 柚子 1個
  • ※しょう油 40cc
  • ※酒 30cc
  • ※みりん 30cc
  • ※だし醤油 大さじ1
  • ※酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は薄い半月切りに、ねぎは5㎜幅のななめ切りに、しめじはいしずきを取り除きバラバラに、油揚げは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にだし昆布を敷き、その上に大根、ねぎ、しめじ、油揚げ、牡蠣を乗せ、塩麹、酒、水を加えたら火にかける

  3. 3

    ※印の調味料を耐熱容器に入れ、レンジで2分間加熱
    レンジから出したら柚子果汁を絞って加える

  4. 4

    鍋全体に火が通ったら、ゆずの皮を刻んだもの少々を加えて出来上がり❀

  5. 5

    あつあつを器に取り分けて、「3」で作ったポン酢で召し上がれ♪

コツ・ポイント

鍋の締めは雑炊がお勧めです❀
特に、残ったポン酢とごま油を加えた卵雑炊がおいしいんですよ~(^u^)

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おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058
2015/01/05 00:56に公開
子育ても終わり、心から主婦ライフを楽しんでおります。現在は、お父ちゃんの転勤にて「埼玉」と「兵庫」の二拠点生活中。人生とは、何が起こるか分からないけど、そこが面白くもありますね♪とにかく、ゆっくりとした時間が出来た今、やりたい事を片っ端からやってみたいと思っております😙それにしても…過去のレシピを振り返れば、出来上がりの量がとんでもなく多く、参考にならないものばかり…😅が、「育ち盛りの男子が…」とか「お弁当づくりが…」などと、自分なりに奮闘していたのかなとも思うので、あえてそのままにしておきます。ですから、私のレシピに「🤷🏻‍♀️??」となる事も多々あるかと思いますが…何か一つでも…ちょっぴりでも、参考になるものがあれば幸いです🍀
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 大根 牡蠣 シメジ ゆず こうじ 酒 油揚げ

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