レモン鍋 地中海バージョン

柑橘農家の台所
柑橘農家の台所 @cook_40062054

ちょっとおしゃれなレモン鍋⁈
魚介類の旨味たっぷり。〆はパスタで！
このレシピの生い立ち
レモンといえば、イタリアン！で、アレンジしてみました。

レモン鍋 地中海バージョン

ちゃぼ。's cooksnap of when they made レモン鍋 地中海バージョン.
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ちょっとおしゃれなレモン鍋⁈
魚介類の旨味たっぷり。〆はパスタで！
このレシピの生い立ち
レモンといえば、イタリアン！で、アレンジしてみました。
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材料

5人前
  1. エビ（ブラックタイガーなど） 10匹程
  2. ホタテやアサリなどの貝類 10個程
  3. いか 一杯
  4. 玉ねぎ 1個
  5. セロリ 一本
  6. ほうれん草 １束
  7. ジャガイモ 2個
  8. しめじなどきのこ 適量
  9. ベーコン(ブロック) 100g
  10. ☆トマト缶 2個
  11. ☆コンソメスープ 2カップ
  12. ☆白ワイン 50cc
  13. ☆塩 少々
  14. ☆レモン １個分
  15. ☆にんにく 2〜3辺
  16. ☆オリーブオイル 大さじ2〜適量

作り方

  1. 1

    準備
    ・玉ねぎは5mmほどスライス
    ・セロリ、食べやすいサイズに斜め切り
    ・ほうれん草5cm程にカット

  2. 2

    ・にんにく スライス
    ・レモン 3〜5mmにスライス

  3. 3

    土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火でエビを焼いて取り出す。
    にんにくも焦げないように取り出す。

  4. 4

    続いて貝類、いかも同じように焼いて取り出す。
    オイルは様子を見て足す。

  5. 5

    その土鍋でベーコンと玉ねぎを炒める。

  6. 6

    旨味の詰まったオイルが残る鍋にコンソメスープ、トマト缶を入れて少し煮詰める。

  7. 7

    ２、３で焼いた魚介類、魚、野菜、きのこを入れ、スライスしたレモンを並べて蓋をして、野菜に火が通ったら完成。

  8. 8

    美味しいレモン、あります♡
    shopへどうぞ〜！

    http://shimasisi.jimdo.com/

コツ・ポイント

魚介類は始めに焼いておくことで旨味が凝縮、臭みも気になりません。
さっと焼くだけなので、面倒くさそうですがそうでもないと思いますっ。
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尾道市の柑橘の産地、高根島の農家のレシピです。https://shimalemon.base.ec/レモンや柑橘を使った、おいしくヘルシーな食生活を目指して！基本的に甘さ、油控えめのレシピです。季節の柑橘をはじめ、ここらで採れる旬の食材を使ったメニュー開発を目指してます。自分のメモ代わりでもありますので、大きい変更以外は報告なしにちょこちょこ変更しますので悪しからず！
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