ふっくら柔らかサクサク！魔法のチキンカツ
面倒なフライの概念が吹っ飛んだ！柔らかジューシーサクサク！簡単！ズボラな私にもってこい！そして胸肉なのでお財布に優しい。
このレシピの生い立ち
料理上手なayuさんから教わった魔法のレシピ。お弁当にも使えるから大活躍！安価でてきるのと時間のない私にも楽ちんメニュー！これは、絶対作りたい！って思いました！職場の働くママ達にも是非教えたい一品です！
ふっくら柔らかサクサク！魔法のチキンカツ
面倒なフライの概念が吹っ飛んだ！柔らかジューシーサクサク！簡単！ズボラな私にもってこい！そして胸肉なのでお財布に優しい。
このレシピの生い立ち
料理上手なayuさんから教わった魔法のレシピ。お弁当にも使えるから大活躍！安価でてきるのと時間のない私にも楽ちんメニュー！これは、絶対作りたい！って思いました！職場の働くママ達にも是非教えたい一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉に1枚に対して
酒大さじ1:マヨネーズ大さじ2
の割合を覚えておくと便利です。 - 2
とにかくたくさん作りましょう！2枚では足りないで4枚！鶏胸肉は、皮と余分な脂の下処理をして、一口大のそぎ切りにします。
- 3
まな板の上で鶏胸肉にフォークで
ブスブス刺して下さい。１日下味をつける時間がある場合は不要です。時間のない時だけ刺す！ - 4
鶏胸肉は皮と余分な脂をとって縦半分に切ってから横にそぎ切りします。ハートを縦半分さらに横にそぐ感じ。だいたいで大丈夫！
-
- 5
ポリ袋に★の調味料と鶏胸肉を入れて
そこに黒胡椒とすりおろしニンニクを入れてモミモミ。
ニンニクなしでも◎ - 6
最低15分はおきましょう。おけば置くだけしみこみ柔らかくなります。
パン粉をつけます。すごく衣のつきがいいです！ -
- 7
170℃〜180℃の油で
揚げていきます。お肉が薄いので
すぐ揚がります。我が家は栗原はるみさんのWフライヤーを使用。 -
- 8
じゃんじゃん揚げていきます。
※低温で揚げると衣がベチャっとなるので注意です。一度にたくさん入れ過ぎないように注意。 -
- 9
胸肉4枚は多くないです！アレンジがきくので作り置きしておくと便利です。チキンカツ丼、チキンカツサンド、そのまま冷凍など。
- 10
※塩味を薄めにしてあるので、
味見して、薄ければレモンやタルタルソースでアレンジしましょう！
ほーーーんと美味しい！！ - 11
翌日、醤油、みりん、砂糖各大2、だし小さじ1を一煮立ちさせたら残ったフライに絡めて、キャベツと共に和風チキンカツ！
- 12
翌日温める時に
レンジをかけすぎると、お肉が硬くなるので温め過ぎないよう注意して下さい。
コツ・ポイント
前の晩に下味つけて置いておいて
当日揚げると柔らかさが増していいですよ！
低温であげない。とにかくたくさん揚げる。
卵でとじてチキンカツとじ丼、チキンカツサンド、
甘辛タレと千切りキャベツでチキンカツ丼
あとは、冷凍してお弁当のおかずに！！
つくれぽ
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