水にコンソメを溶かしてスープを作っておく。

たまねぎは粗いみじん切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。にんじんとじゃがいもは一口大に切る。

鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをふり、フライパンにサラダ油を熱して炒める。焼き色がついたら取り出す。

鍋にバターを溶かし、たまねぎとしめじを軽く炒める。更ににんじんとじゃがいもを加えて炒める。

野菜が柔らかくなったら器に盛り、ドライパセリをふる。