赤唐辛子を良く洗う。
水けをふきとる。
たぷりの塩で漬ける。

空きビンをきれいに洗って、乾燥させた中に入れる。
酢が入っていた酢のビンでも良い。(洗わないこと

昨年のタバスコは、
濃いので米酢で薄めて使う。
濃度は、自分の好みにあわせる。