料亭の味 心も体もぽかぽか 揚げ餅大根
いづふーママ @cook_40162429
お正月に残ったお餅を使って簡単なのにほっこり温まるとろみのあるお椀です。優しいお味で気に入っていただければ嬉しいです。
このレシピの生い立ち
お正月のお餅と野菜室に大根しかなかったのでふと思いつきました。初めは大根だけとろみつけて作ろうと思っていたのですが、皆さんのご家庭でもお餅が残っているだろうと、小さな揚げ餅を乗せると子供も喜んで食べてくれるのでは？と考えました。
料亭の味 心も体もぽかぽか 揚げ餅大根
お正月に残ったお餅を使って簡単なのにほっこり温まるとろみのあるお椀です。優しいお味で気に入っていただければ嬉しいです。
このレシピの生い立ち
お正月のお餅と野菜室に大根しかなかったのでふと思いつきました。初めは大根だけとろみつけて作ろうと思っていたのですが、皆さんのご家庭でもお餅が残っているだろうと、小さな揚げ餅を乗せると子供も喜んで食べてくれるのでは？と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に大根と出し汁（＊のマーク全て入れて柔らかくなるまで炊く。
-
- 2
お餅は角切りにして片栗粉を降っておく。（揚げたときにひっつかないように）
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- 3
揚げ油を用意して餅をさっとあげる。
-
- 4
片栗粉大さじ１に水大さじ２をといて、グツグツしている鍋に回し入れてとろみをつけ生姜のすりおろしを入れる。
-
- 5
お椀に大根とお汁を盛り、揚げ餅をパラパラとのせ、小口切りのネギを散らし、七味とうがらしをふり彩りよく仕上げる。
-
コツ・ポイント
餅が揚げた時に引っ付くので片栗粉をまぶしておく事と生姜は最後にすりおろして風味が飛ばないようにしていただけると良いかと思います。料亭風と書いたのは白だしを使いお出汁に濃い色をつけない感じがそれっぽいかな？と思い勝手につけました。是非試して！
つくれぽ
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