なすを洗って、楊枝でブスブスと穴をあける。なす全体、熱が中まで通るようにするため！

皿にそのなすを並べ、軽く水をふり、ラップを軽くかける。でも、しっかりと蒸気がもれないようにする。

そのなすをレンジに入れて、500Wで約8分温める。レンチンが終わったら、取り出して、ラップをかけたまま、5分待つ。

ラップを外して、フォークでそのなすを、さく。お好みだが、大きめにざっくりと割いたほうがなすの甘みが味わえる。へたは包丁で

なすが割き終えたら、ラップをかけずに、冷蔵庫で20分程冷やす。

香味野菜醤油は、とっても簡単！みょうが、大葉、長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにして、器の中に入れる。粗めのみじん切り

その中に、醤油と酒を加え、混ぜる。なすが冷えるまで、香味野菜醤油も冷蔵庫で冷しとく。

食べる直前まで、冷蔵庫で冷しておくと、美味しさが増す。だけど、温かいなすで食べるのも美味しいよ^o^