根菜類をカット
・レンコンは皮を向いて縦半分、また半分にして、薄切りにする
・人参、ごぼうは皮を向いて、千切りにする

カットした根菜類は酢水（分量外）にさらしておく

水菜は4~5cmにカットして水にさらしてシャキっとさせたあと、十分水分を切っておく

※を合わせておく

フライパンにゴマ油大さじ1/2ていど（分量外）を入れて熱し、おジャコを炒める

酢水につけた根菜類の水を切り、フライパンに投入し、最初は強火で、炒める！

1分ほど強火で炒めた後、フタをして中火で火を通す（通し過ぎると食感がなくなるので注意）

ほどよく食感を残したら、ボールに移して水菜と和えダレと合わせる

最後にちぎったノリを合わせて出来上がりです、

沢山できるので、残ったら冷蔵庫に保存して、翌日いただいても、味がしっかり染みて美味しいですし、お弁当にもいいですよ。