茹で上がったじゃがいもの水気を切ってボウルに入れ、すりこぎやフォーク等で潰します。

分量の片栗粉を入れて、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。

ボウル等に入れた白玉粉50gに水50gを入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり練ります。

練った白玉粉をじゃがいもに加え、しっかり混ぜます。

まんべんなく混ざり、じゃがいもに粘りが出たら生地が完成です。

ラップ生地をラップで包み、円筒状にまとめ冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

寝かせた生地を1.5cmくらいの厚さにスライスし、形を整えます。

フライパンにバターを入れ、生地を並べて弱めの中火で焼きます。

綺麗な焼き色が着いたら出来上がりです。