簡単！餅アレンジ！ピザ味春巻き！
15分で簡単に仕上がります。そのままの餅は喉につまり易いけれど、細長の春巻きの皮のサクサク食感で高齢者も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
私の職場の方々は、お餅が大好きです。しかしながら、高齢の方、特に入れ歯の方は、餅が入れ歯につきやすかったり、咀嚼が健常者よりも上手く出来なかったりなどで、お餅の提供の仕方には工夫が必要です。磯辺焼きも美味しいけれど、ピザ味も大好評でした。
簡単！餅アレンジ！ピザ味春巻き！
15分で簡単に仕上がります。そのままの餅は喉につまり易いけれど、細長の春巻きの皮のサクサク食感で高齢者も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
私の職場の方々は、お餅が大好きです。しかしながら、高齢の方、特に入れ歯の方は、餅が入れ歯につきやすかったり、咀嚼が健常者よりも上手く出来なかったりなどで、お餅の提供の仕方には工夫が必要です。磯辺焼きも美味しいけれど、ピザ味も大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
サルサソースは市販のものでもオッケーです。今回は、野菜が沢山な手作りを使いました。
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- 2
材料をカットします。
餅は４つに切り分け、スライスチーズは、半分に切り分けます。 -
- 3
春巻きの皮で、材料をくるんでいきます。ハムの上に、小さじ1のサルサソースをのせます。
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- 4
餅ととろけるスライスチーズをのせて、皮の縁を、水で湿らせます。
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- 5
くるくる巻いていきますが、餅が膨らむ事をイメージしながら、少し緩みを持たせて巻きます。
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- 6
４つ出来ました。
フライパンを温め、多めに油を敷きます。 -
- 7
巻き終わりを下にして、揚げ焼きのイメージで焼きます。
-
- 8
キツネ色になったら、反対側も焼きます。中弱火の火加減です。餅を焼くよりも、早く焼けます。
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- 9
思っているより早く焼けますので、フライパンから目を離さないように、気をつけます。油断すると餅が膨らみ、破裂します。完成！
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コツ・ポイント
春巻きの皮を巻く時に、餅が膨らむ分の緩みを持たせて巻くところがポイントです。
辛い物がお好きな方は、召上る時に、ピザと同様のスパイスと共に、お召し上がり下さい。
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