ごぼうの皮をクッキングシートなどの上に広げ、一晩乾燥させる。

弱火にかけたフライパンに皮を入れて、良く混ぜながらしっかり炒る。

全体が茶色っぽくなってきたら、バットなどに広げて荒熱を取る。

密閉袋や瓶などに入れて保存してください。