小豆はさっと洗って　圧力鍋で　たっぷりの水からゆで　ひと煮立ちしたら　ざるにあげます（蓋はしません）

圧力鍋に１と水をいれ　落し蓋をして蓋をします。圧がかかったら弱火にして　１０分加圧し　火を止め　自然冷却します。

蓋をあけて　きび砂糖を入れて軽く混ぜながら　少し煮詰め　塩を少々入れて味を引き締めます。

器に盛り付けます。