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超美味しい★キンキのひらきの煮付け★
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超美味しい★キンキのひらきの煮付け★-レシピのメイン写真

超美味しい★キンキのひらきの煮付け★

あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984

身が柔らかく脂ものってすごく美味しいです。煮付けてよかった~って感じです。
このレシピの生い立ち
青森の八戸でとれたキンキです。新鮮なので煮付けにして食べました。

身が柔らかく脂ものってすごく美味しいです。煮付けてよかった~って感じです。
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青森の八戸でとれたキンキです。新鮮なので煮付けにして食べました。

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あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984

身が柔らかく脂ものってすごく美味しいです。煮付けてよかった~って感じです。
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青森の八戸でとれたキンキです。新鮮なので煮付けにして食べました。

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青森の八戸でとれたキンキです。新鮮なので煮付けにして食べました。

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材料

  • キンキの開き 2枚
  • 水 1リットル
  • 昆布10センチ 2枚
  • だしの素 1袋
  • 調味料
  • うまみ醤油 大さじ2弱
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 酒 40cc
  • ミリン 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりおろし生姜 少々
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作り方

  1. 1

    キンキの開きをさっと水洗いします。

    • 超美味しい★キンキのひらきの煮付け★作り方1写真
  2. 2

    お湯をかけて湯引きし冷水に通します。ヒレがピンとたった感じになります。

    • 超美味しい★キンキのひらきの煮付け★作り方2写真
  3. 3

    昆布とカツオ出汁をつくり煮立つ前にキンキを入れ、煮立ったら中火~弱火にして10~12分アクを丁寧にとります。

    • 超美味しい★キンキのひらきの煮付け★作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れて5分~6分、煮こみます。生姜を入れてさっとひと煮立ちさせます。

    • 超美味しい★キンキのひらきの煮付け★作り方4写真
  5. 5

    食べる時に器に盛りつけたら出来上がりです。

    • 超美味しい★キンキのひらきの煮付け★作り方5写真

コツ・ポイント

味付けは各家庭で好みもあるので醤油とか加減してください。ネギとか入れても美味しいかもですが、魚そのものが美味しいので、私はキンキのみで煮付けました。

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あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984
2015/01/05 02:24に公開
2014年7月から始めたクックパット♪2016年11月14日、1000つくれぽをいただきました。感謝です!これからも楽しく作ります♪毎日の料理がすごく楽しくてワクワクしながら作っています。娘がTOP絵を書いてくれました♪送ってもらえるつくれぽがすごくうれしいし励みになっています。得意ではないけどお菓子作りが好きで、自己流ですが失敗しながらも楽しんで作っています。HMを使ったお菓子が多いです。
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 コンブ

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