にんじんの皮をピーラーでむき、輪切りにする。玉ねぎを細切りにする。鶏もも肉を一口サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ→にんじんの順で炒める。

野菜に火が通ったら鶏もも肉を入れ、炒め、塩をふり、水を入れて、約５分煮込む。

沸騰させ、アクを取り、蓋をして約１５分煮込む。

火を止めて、ルウを入れ、よく溶かす。

火をつけ、とろみがつくまでゆっくりとかき混ぜる。

お皿にお米を置き、ソースを添えて完成。