豆腐は大きめのさいの目に、分葱は小口切りにあらかじめ切っておきます。

フライパンに水、鶏ガラスープ、ニンニクを入れ、沸騰したら、豆豉醬を溶かし入れます。

手順2のスープに豆腐を投入、崩さない様に煮ます（とは言っても、少し位は全然大丈夫、味がしみやすくなって都合がいいです）。

塩コショウで味を整えます。お好みで、醤油は入れてください。分葱を入れ、気持ち一煮立ちさせます。

一度火を止め、水溶き片栗粉を廻し入れ、再度火を入れ、掻き混ぜ、しっかりとろみをつけたら、出来上がりです。