定番に☆鶏とキノコの旨味五目炊き込み御飯
ツヤツヤ&優しくもしっかり味であと抜きの鳥皮が旨味の秘訣☆具沢山&調理不要で簡単美味☆定番に♪主人子供おかわりリピリピ☆
このレシピの生い立ち
お米自体に旨味がたくさん詰まった&具沢山で満足感ある究極の五目炊き込みにしたく♪以来我が家の定番、家族全員おかわり止まらない~。味だけでなく、ツヤツヤでご飯も立ち、絶妙な炊き具合に♪鶏皮と戻し汁が決め手♪
定番に☆鶏とキノコの旨味五目炊き込み御飯
ツヤツヤ&優しくもしっかり味であと抜きの鳥皮が旨味の秘訣☆具沢山&調理不要で簡単美味☆定番に♪主人子供おかわりリピリピ☆
このレシピの生い立ち
お米自体に旨味がたくさん詰まった&具沢山で満足感ある究極の五目炊き込みにしたく♪以来我が家の定番、家族全員おかわり止まらない~。味だけでなく、ツヤツヤでご飯も立ち、絶妙な炊き具合に♪鶏皮と戻し汁が決め手♪
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を、お好きな方法で戻す(戻し汁も使うので、戻す前の水やお湯は400~500mlにして下さい)。
- 2
鳥肉の皮をはぎ(捨てないで下さい)、1cm角に切り器に入れ、下味用の醤油とお酒をふりかけて揉み込み漬けておく。
-
- 3
といだお米をお釜に入れて、1合分少なめの水をいれておく(ここでは2合の線までの水)。
-
- 4
椎茸が戻ったら、戻し汁を1カップ(200cc)とっておく。
- 5
薄揚げは横長に置き横方向に2等分に切る。戻した椎茸は絞って軸を切り落とす。
- 6
4の椎茸、薄揚げと、人参もこんにゃくも薄く千切りにする。
-
- 7
2のお釜に☆を入れてしゃもじでよく混ぜる。
-
- 8
更に4の椎茸の戻し汁を3合の線迄入れてよく混ぜる(足りなければ水を足して3合の線に合わせる)。
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- 9
鳥肉以外の具を、周りにしき入れ、中央に鳥肉を入れて全体が液につかるよう平にする。
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- 10
真ん中に鳥皮を広げて置き炊飯器に入れて炊飯！
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- 11
炊けたらできるだけすぐ開けて、鳥皮を取り出し、底から優しく混ぜ、具も均等になるよう混ぜて蓋を閉める
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- 12
15分は保温のまま放置(蒸らす)。
- 13
*2~3時間以上置くと更に美味です(味が更にしみるため)
コツ・ポイント
皮を一緒に炊くことで旨味のあるご飯になります☆他の具INの場合は、その他の具材を減らして下さい☆
つくれぽ
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