30分で簡単フレンチ風トマトのマリネ
インディ藤田 @cook_40067165
フレンチのビストロなどでたまに出会うトマトのマリネ。湯むきして液に漬けるだけで簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
二子玉の某ビストロで食べた味が忘れられず。
もちろん、その店のレベルには到達できませんが、過程ではそれなりにフレンチ風で楽しめます。
30分で簡単フレンチ風トマトのマリネ
フレンチのビストロなどでたまに出会うトマトのマリネ。湯むきして液に漬けるだけで簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
二子玉の某ビストロで食べた味が忘れられず。
もちろん、その店のレベルには到達できませんが、過程ではそれなりにフレンチ風で楽しめます。
作り方
- 1
熱湯にトマトをつけてから冷水にとり、皮を湯むきする。
ヘタを取り除き、8分の1にカット。 - 2
ボウルなどに入れて塩を振りかけてよく混ぜ、ワインビネガーを回しかける。
このまま冷蔵庫で30分ほど寝かす。 - 3
冷蔵庫から取り出し、オリーブオイルをかけて、軽くかき混ぜる。
コツ・ポイント
一晩寝かすとさらに味が染みて美味しくなります。
食べる際に、フレッシュバジルなどを散らすと風味もよくなり、お店のように。
バルサミコ酢を少し加えると、また違う味わいになり赤ワインにも合います。
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modetta
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