HBで簡単！ シュトーレン (改良版)
オカメかめ @cook_40080195
堅すぎず、若干のふんわり感もあるように、レシピを改良しました。
自家製ならではのシュトーレン。たくさん作ろう！
このレシピの生い立ち
お店で買うと高いシュトーレン。自分好みのものにたどり着きました。
たくさん作って、お世話になった方々に。
これを作るとクリスマスだなあ〜と思います^ ^
HBで簡単！ シュトーレン (改良版)
堅すぎず、若干のふんわり感もあるように、レシピを改良しました。
自家製ならではのシュトーレン。たくさん作ろう！
このレシピの生い立ち
お店で買うと高いシュトーレン。自分好みのものにたどり着きました。
たくさん作って、お世話になった方々に。
これを作るとクリスマスだなあ〜と思います^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングと仕上げ用以外の材料をHBでこねる。途中でフィリングとナッツを加えてこねて、1次発酵をさせる。
- 2
1次発酵が終わったら、生地を3等分してベンチタイムを10分くらいとる。乾燥しない様にラップをかけておくこと。
- 3
2次発酵させる→45度くらいで30〜40分(オーブンの発酵機能を使いました)。
普通のパン程は膨らまない。 - 4
予熱しておいた180度のオーブンで25分焼く。
- 5
オーブンから出したら、熱いうちに仕上げ用バターを刷毛で塗る。
さらに蜂蜜&洋酒(合わせてよく混ぜるておく)も塗る。 - 6
粗熱が取れたら、ラップで包む。
- 7
しっかり冷めたら、粉砂糖を振る(翌日でもよい)。
コツ・ポイント
フィリングは好みのドライフルーツで。レーズン、サルタナ、レモン、オレンジを使うと美味しいです。
ナッツはHBで捏ねてるうちにに砕けで小さくなるので、刻む必要ないです。仕上げ用バターなどが浸透する様に、竹串で穴をあけてから塗るとよいです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20378175
