お米を洗い、ざるで水切りをして30分ほどおく。

七草はそれぞれ綺麗に洗い、塩少々を入れた熱湯でサッと茹で、水にさらしてギュッとしぼり、水気を切る。

水気を切った七草を1cmほどに細かく切り、ほんの少し塩とお醤油を垂らし和えておく。

お米を鍋に移し、水をたっぷり(お米の約3倍)注ぎ、火にかける。沸騰してきたら弱火にし、30分ほどゆっくり煮る。

途中、鍋底に米がくっつきやすいのでそっと木ベラなどでかき混ぜる。何度もかき混ぜると粘りが出過ぎるので注意しながら。

お米がやわらかくなったら下ゆでして下味をつけた七草をお米に混ぜる。ほんのり塩味くらいに味をととのえてできあがり☆