サクッとホクッと長芋コロッケ
futamiu @cook_40080128
外側サックサク、中はホックホク。揚げてる側から狙われちゃいます。
このレシピの生い立ち
さっきこどものお友達のママに長芋を頂いたのですが、こどもが長芋だよと教えたらイモ＝コロッケの図式が出来ているようで、コロッケを作る運びとなりました（笑）
サクッとホクッと長芋コロッケ
外側サックサク、中はホックホク。揚げてる側から狙われちゃいます。
このレシピの生い立ち
さっきこどものお友達のママに長芋を頂いたのですが、こどもが長芋だよと教えたらイモ＝コロッケの図式が出来ているようで、コロッケを作る運びとなりました（笑）
作り方
- 1
長芋は今回レンジ600wで5分30秒かけたもの、長ネギ、ウインナー、マヨネーズ、塩コショウを合わせてマッシュします。
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- 2
①を6等分し、整形します。薄力粉＋粉チーズ＋水を合わせて衣を混ぜ作ります。
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- 3
整形した①の具に衣をくぐらせてパン粉をまとわせて、更に形を整えます。
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- 4
③を適温にした油で揚げたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
適温でさっくりと揚げることのみです♡
長芋は蒸かしても勿論okで、その方が美味しいです。
※キャベツとレタスの付け合わせに中に見える濃い緑は、青紫蘇を刻んで混ぜてあります。
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