チョコレートは細かく包丁で刻み、ボウルに入れて、湯せんで溶かす。

別の鍋で60度くらいにあたためた生クリームを、１に混ぜながら加えていく。

フードプロセッサなどで細かくしたアーモンドを加える。（トッピング用にアーモンドは残しておくこと）

お好みの型に３を流し入れ、アーモンドを散らす。常温で余熱をとり、冷蔵庫で冷やす。