里いもは皮をむき１センチ幅に切る。
鍋に里芋がかぶるくらいの水とコンソメと里芋を入れて、里芋が柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎはスライスし、オイリーブオイル＋にんにくを敷いたフライパンで透き通るまで炒める。

コーンを加えて軽く炒め、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

豆乳を少し入れよく混ぜ、また少し入れ混ぜを繰り返す。半分くらい入れたら一気に加えコンソメも加えとろみがつくまで火を通す。

少し緩いくらいのとろみがついたら塩コショウをして味を調え、茹でて水を切った里芋を加え軽く混ぜ合わせる。

グラタン皿に「５」を半分いれ、チーズを乗せグリルで焼き色がつくまで焼く。
私は魚焼きグリルで一気に焼き色をつけます。

「６」を２つ作る。