卵を全て卵白と卵黄に分け、
砂糖100gを50ずつに分ける

卵白に砂糖50gを3回に分けて入れ、つのが立つまで泡立てる
( 泡立て器中速〜高速 )

別の容器で、卵黄に砂糖50gを3回に分けて入れ、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる

牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを入れ、少しまぜる

薄力粉を3回に分けて入れ、まぜる

(ハンドミキサーなら最低速)

(個人的に泡立て器をオススメします)

最初に作ったの(メレンゲ)を4回に分けて ヘラで 入れる

【注意】さっくり大まかに！メレンゲを潰さない！

型にクッキングシートをひき、生地を流し込む

【メレンゲを潰さないように！！】

180℃に予熱したオーブンで
15〜20分焼く

竹串で中心を刺して何もつかなかったらオッケー

30㎝ほどの高さから鉄板ごと落とし、空気を抜く

網の上にクッキングシートをひき、生地をひっくり返してのせる

(クリームを塗る方が下になるように)

型にひいていたクッキングシートを生地からはがし、上にかぶせる

(乾燥を防ぐ為)

ある程度熱がとれたら
生地をひっくり返し、手前に細かく、奥は幅を広く切り込みを入れる

(がっつり切らない)

クリームをぬらない方の生地の焦げを包丁で優しく削りとる

(生地を切らないように優しく)

生クリームに砂糖を入れ、泡立て器で角が立つまで泡だてる

手前にたっぷり、奥は薄めに生クリームを塗る

(端を2㎝ほどをあけてぬると
丸めるときにクリームが出ない)

丸める

(最初の方は丁寧に丸めると綺麗な「の」の字が出来る)

ラップで包み、冷蔵庫で1.2時間ねかせる