毎日だと少しの変化がたのしい。精米機を買ってからは毎回使っている。一皮むいて
酸化していない米が食べれる贅沢がうれしい。

椎茸、イリコ、カツオ、魚だし、野菜だし、豆だし、キノコだし、貝だし。味噌も赤、3年もの、白みそ、こうじ味噌、西京味噌など

漬け物もいろいろ。塩、酢、ぬか、みりん、味噌、サケガス、醤油。野菜やキノコ、魚、肉、生は酵素がとれていい。

酢のものも漬け物の一つだ甘酢は砂糖を使わず、ラカントにしてほしい。あま麹もあると便利だ。