キャベツを千切りにして水に1分程度さらし、ザルに上げておく。

アスパラの茎の皮を剥き、半分の長さに切る。

豚肉に塩胡椒をふり、下味をつける。

アスパラを豚肉で巻くき、小麦粉を薄くまぶしておく。

卵を溶いて、アスパラ巻きを卵に潜らせる。

パン粉をまぶし、バットなどに置いておく。

180℃に熱した油で揚げる。薄切り肉なので、火が通りやすい。パン粉が狐色になったら上げる。

クッキングペーパーなどで油を切り、斜めに包丁を入れて二等分する。

キャベツとアスパラ巻きフライを盛り付けて完成。