トマトを洗ってヘタをくりぬく。他の野菜の場合はヘタを取り必要に応じて皮をむく。

輪切りにする。1cm角なら1cm、5mm角なら5mm。細い野菜は斜め輪切りにする。

写真のように厚さと同じ幅でずらして並べ、右斜め45°くらいの角度で等間隔に切っていく。

向きを90°変えて等間隔に切っていく。(まな板を回転させて切りやすい向きにする)