干し椎茸は水にひたして戻してから、半分に切ります。戻し汁はうまみたっぷりなので、お好みの量をだし汁に加えてください。

ひたし豆は液を切っておきます。れんこん、さといも、人参、大根は皮をむき、ひとくち大に切ります。

れんこんは酢水（分量外）にさらしてあく抜きをし、さといもは塩少々（分量外）でもんでぬめりを取ります。

熱した鍋にサラダ油をしき、野菜、戻した椎茸を入れて炒めます。

（４）に煮汁の材料とひたし豆を入れて煮込みます。野菜に竹串をさしてみて、すっと通るようになったら煮物の出来上がり！

２日目は、残り煮物にカレー粉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！