★炊飯器でお赤飯
1.炊きたい分量にもち米を洗米し、水を切って30分程度おく。

2.小豆を沸騰後5分程度煮る。煮たら一度ざるにあげて煮汁は捨てる。2回目は15分程度煮て、煮汁は捨てずに冷ましておく。

3.炊飯器にもち米をセットし、煮汁を加える。炊く分量の目盛りまで煮汁を加える。足りないときは水を加え、炊飯スイッチＯＮ！

★お煮しめ
1.下準備
だし汁を取る。干ししいたけを水で戻す。野菜を切る。

2.だし汁としいたけの戻し汁を合わせる。醤油、酒、みりん、酒などを加えてきぬさや以外の野菜を煮る

3.里芋が柔らかくなって、味が染みたら盛り付けをして、きぬさやを飾る

★紅白なます
1.大根、人参を細い千切りにする。
塩を少しふり混ぜ、15分程度放置し、水分を出す。

2.水分が野菜から染み出たら、ぎっちりしぼる。砂糖と酢を合わせて、大根・人参を浸し1時間程度冷蔵庫でねかせる。

★えびしんじょうのお吸い物
1.下準備をする。
えびは背ワタをとり、塩、酒、片栗粉でもんで、臭みとりをする。

2.フードプロセッサーにエビと、ちぎったはんぺん、卵を加えて、スイッチを入れる。

3.よく混ざり、すり身上になったら、ボールに移す。

4.だし汁を沸かし、醤油、塩で味を調整したら、えびのすり身をスプーンを使って丸め、汁に落とす。火が通ったら、出来上がり。

5.4を器に盛り付けたら、最後にきぬさやを飾る。

★鯛の塩焼き
お魚屋さんにお願いして、焼くところまで調理してもらいました。残った骨などで、次の日は鯛飯もつくりましたよ。