きのこを食べやすい大きさにカット、もしくは割く

フライパンにごま油を熱し、とうがらし（輪切り）を入れ油に香りを移してからきのこを入れ炒める。

きのこがしんなりきてきたら、調味料（＊）を入れ、汁気がなくなるまで煮る。