小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

無塩バターは、熱湯で湯煎して溶かしておく。

卵白と砂糖半分を泡立て器で混ぜ、白くなってきたら残りの砂糖半分を入れる。(ツノが立つまで)

泡立てた卵白の中に小麦粉とベーキングパウダーをふるった物を入れ、溶かしバターも入れる。

バニラエッセンスを加えさっくりと混ぜ合わせ、マフィン型の紙を敷いた型に流す。

180度に予熱しておき、20分ぐらい焼きます。(お持ちのオープン機種により焼き時間を調整してください)

綺麗に焼き色がつき、指で押して弾力があるようならOK！10センチぐらい上から型ごと落とし焼き縮みを防ぎます。

型から出し網の上で冷まして出来上がりです。
冷めたらビニールなどにいれ、乾燥を防いでください。